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Fabricación de productos de panadería y pastas alimenticias

Índice de tablas: Fabricación de productos de panadería y pastas alimenticias

Principales resultados. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Establecimientos 1.320 1.578 1.795
Personas ocupadas 16.110 16.138 16.941
Ingresos de explotación 1.631.093 1.815.691 2.062.571
Cifra de negocios 1.602.168 1.777.507 2.031.859
Ventas netas de productos 1.516.684 1.717.783 1.968.228
Ventas netas de mercaderías 65.368 28.713 38.453
Prestaciones de servicios 20.116 31.011 25.178
Trabajos realizados para el activo 5.844 7.431 6.554
Subvenciones a la explotación 1.387 4.868 1.689
Resto de ingresos de explotación 21.693 25.884 22.469
Var. exist. mat. primas, aprov. y mercaderías -8.373 -1.256 -7.085
Variación existencias productos acabados y en curso -2.233 8.571 13.126
Gastos de explotación 1.625.870 1.766.729 2.010.421
Consumo de mercaderías 48.269 26.740 30.992
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 682.559 785.832 939.505
Trabajos realizados por otras empresas 5.499 10.373 5.734
Gastos de personal 396.901 414.448 446.339
Sueldos y salarios 306.737 320.664 348.617
Cargas sociales y otros gastos de personal 90.163 93.784 97.722
Gastos en servicios exteriores 389.185 413.392 474.944
Dotaciones para amortizaciones 93.904 99.960 94.731
Resto de gastos de explotación 9.553 15.985 18.177
Inversión bruta en activos materiales 101.182 92.849 99.642
Inversión bruta en activos intangibles 2.724 2.141 23.812
Resultado del ejercicio 22.031 30.257 40.850
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 107 de la CCAE-2009.
Destino geográfico de las ventas. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Cifra de negocios 1.602.168 1.777.507 2.031.859
Ventas a España 1.425.714 1.566.668 1.820.340
Ventas al resto de la Unión Europea 134.919 125.260 139.985
Ventas al resto del mundo 41.535 85.579 71.534
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 107 de la CCAE-2009.
Personas ocupadas y horas trabajadas. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Personas ocupadas 16.110 16.138 16.941
Personas asalariadas 15.256 15.619 15.954
Personas no asalariadas 854 518 987
Personal asalariado equivalente a jornada completa 14.140 14.537 14.927
Horas trabajadas por el personal asalariado 23.881 24.998 25.848
Unidades: Personas y miles de horas.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 107 de la CCAE-2009.
Macromagnitudes. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Cifra de negocios 1.602.168 1.777.507 2.031.859
Variación existencias productos acabados y en curso -2.233 8.571 13.126
Trabajos realizados para el activo 5.844 7.431 6.554
Ingresos accesorios y otros de gestión 21.654 25.884 22.022
Consumo de mercaderías 48.269 26.740 30.992
Valor de la producción 1.579.164 1.792.654 2.042.569
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 682.559 785.832 939.505
Trabajos realizados por otras empresas 5.499 10.373 5.734
Gastos en servicios exteriores 389.185 413.392 474.944
Valor añadido bruto a precios de mercado 501.921 583.056 622.386
Impuestos sobre la producción y los productos 6.128 6.957 6.159
Subvenciones a la explotación 1.387 4.868 1.689
Valor añadido bruto a coste de factores 497.180 580.968 617.916
Gastos de personal 396.901 414.448 446.339
Excedente bruto de explotación 100.280 166.520 171.578
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 107 de la CCAE-2009.
Principales indicadores. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Productividad 30.861 36.001 36.474
Gastos de personal por asalariado 26.016 26.534 27.977
Tasa de valor añadido 31,5 32,4 30,3
Tasa de gastos de personal 79,8 71,3 72,2
Tasa bruta de explotación 6,3 9,4 8,4
Tasa de salarización 94,7 96,8 94,2
Tasa de inversión 20,9 16,4 20,0
Tasa de participación femenina en el personal asalariado 53,7 52,6 54,7
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en euros y las tasas, en tanto por ciento.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 107 de la CCAE-2009.

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