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Índice de tablas: Industrias cárnicas

Principales resultados. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Establecimientos 651 633 666
Personas ocupadas 33.536 35.327 35.724
Ingresos de explotación 10.833.284 12.702.846 13.556.140
Cifra de negocios 10.770.245 12.635.134 13.489.048
Ventas netas de productos 9.557.409 10.905.735 11.757.529
Ventas netas de mercaderías 702.197 1.152.699 1.117.210
Prestaciones de servicios 510.638 576.700 614.308
Trabajos realizados para el activo 11.554 10.324 12.441
Subvenciones a la explotación 10.532 12.456 12.036
Resto de ingresos de explotación 40.953 44.932 42.615
Var. exist. mat. primas, aprov. y mercaderías 22.243 78.123 6.346
Variación existencias productos acabados y en curso 54.601 114.026 9.468
Gastos de explotación 10.492.738 12.569.092 13.274.592
Consumo de mercaderías 686.858 1.125.449 1.098.796
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 6.706.806 7.987.745 8.898.157
Trabajos realizados por otras empresas 483.784 530.410 508.411
Gastos de personal 1.072.673 1.152.053 1.211.570
Sueldos y salarios 814.007 884.114 922.611
Cargas sociales y otros gastos de personal 258.666 267.939 288.960
Gastos en servicios exteriores 1.258.666 1.512.424 1.242.544
Dotaciones para amortizaciones 193.630 201.165 214.738
Resto de gastos de explotación 90.321 59.846 100.377
Inversión bruta en activos materiales 481.066 484.040 432.287
Inversión bruta en activos intangibles 8.155 6.797 7.281
Resultado del ejercicio 302.452 178.781 186.387
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 101 de la CCAE-2009.
Destino geográfico de las ventas. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Cifra de negocios 10.770.245 12.635.134 13.489.048
Ventas a España 6.853.034 8.278.498 8.953.866
Ventas al resto de la Unión Europea 1.548.074 2.042.490 2.640.821
Ventas al resto del mundo 2.369.137 2.314.145 1.894.361
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 101 de la CCAE-2009.
Personas ocupadas y horas trabajadas. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Personas ocupadas 33.536 35.327 35.724
Personas asalariadas 33.352 35.150 35.594
Personas no asalariadas 184 177 130
Personal asalariado equivalente a jornada completa 32.657 34.505 35.031
Horas trabajadas por el personal asalariado 56.159 59.748 60.394
Unidades: Personas y miles de horas.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 101 de la CCAE-2009.
Macromagnitudes. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Cifra de negocios 10.770.245 12.635.134 13.489.048
Variación existencias productos acabados y en curso 54.601 114.026 9.468
Trabajos realizados para el activo 11.554 10.324 12.441
Ingresos accesorios y otros de gestión 39.455 40.882 37.325
Consumo de mercaderías 686.858 1.125.449 1.098.796
Valor de la producción 10.188.997 11.674.916 12.449.487
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 6.706.806 7.987.745 8.898.157
Trabajos realizados por otras empresas 483.784 530.410 508.411
Gastos en servicios exteriores 1.258.666 1.512.424 1.242.544
Valor añadido bruto a precios de mercado 1.739.740 1.644.338 1.800.375
Impuestos sobre la producción y los productos 33.586 34.104 33.265
Subvenciones a la explotación 10.532 12.456 12.036
Valor añadido bruto a coste de factores 1.716.686 1.622.690 1.779.146
Gastos de personal 1.072.673 1.152.053 1.211.570
Excedente bruto de explotación 644.013 470.637 567.575
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 101 de la CCAE-2009.
Principales indicadores. Cataluña. 2021-2023
2021 2022 2023
Productividad 51.189 45.933 49.803
Gastos de personal por asalariado 32.162 32.775 34.039
Tasa de valor añadido 16,8 13,9 14,3
Tasa de gastos de personal 62,5 71,0 68,1
Tasa bruta de explotación 6,0 3,7 4,2
Tasa de salarización 99,5 99,5 99,6
Tasa de inversión 28,5 30,2 24,7
Tasa de participación femenina en el personal asalariado 33,3 33,2 33,5
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en euros y las tasas, en tanto por ciento.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector industrial del INE.
Ámbito sectorial: Incluye el grupo 101 de la CCAE-2009.

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