Servicios de comida y bebidas

Índice de tablas: Servicios de comida y bebidas

Principales resultados. Cataluña. 2022-2024
	2022	2023	2024
Empresas	43.202	42.056	44.760
Establecimientos	49.793	49.267	53.175
Personas ocupadas	212.607	214.306	224.714
Ingresos de explotación	11.266.718	12.510.250	13.458.096
Cifra de negocios	11.065.580	12.318.032	13.263.320
Trabajos realizados para el activo	1.332	4.072	2.376
Subvenciones a la explotación	54.807	27.166	22.110
Resto de ingresos de explotación	144.999	160.981	170.289
Var. exist. mat. primas, aprov. y mercaderías	27.677	7.313	3.817
Variación existencias productos acabados y en curso	7.891	10.286	6.581
Gastos de explotación	10.479.301	11.759.862	12.509.655
Consumo de mercaderías	53.312	47.115	53.023
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos	4.410.763	5.006.848	5.231.792
Trabajos realizados por otras empresas	50.614	102.632	75.590
Gastos de personal	3.528.499	4.015.679	4.403.625
Sueldos y salarios	2.758.435	3.150.433	3.458.796
Cargas sociales y otros gastos de personal	770.064	865.246	944.829
Gastos en servicios exteriores	2.176.693	2.275.161	2.395.464
Dotaciones para amortizaciones	213.505	239.456	252.410
Resto de gastos de explotación	45.916	72.972	97.750
Inversión bruta en activos materiales	266.767	235.353	228.480
Inversión bruta en activos intangibles	38.853	18.587	42.596
Resultado del ejercicio	251.754	325.714	361.669
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta rama incluye la división 56 de la CCAE-2009.

Destinación geográfica de las ventas. Cataluña. 2022-2024
	2022	2023	2024
Cifra de negocios	11.065.580	12.318.032	13.263.320
Ventas a España	11.008.437	12.250.061	13.184.982
Ventas al resto de la Unión Europea	8.968	24.467	33.854
Ventas al resto del mundo	48.176	43.503	44.484
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta rama incluye la división 56 de la CCAE-2009.

Personas ocupadas y horas trabajadas. Cataluña. 2022-2024
	2022	2023	2024
Personas ocupadas	212.607	214.306	224.714
Personas asalariadas	175.665	180.588	190.801
Personas no asalariadas	36.942	33.718	33.914
Personal asalariado equivalente a jornada completa	131.546	135.774	143.168
Horas trabajadas por el personal asalariado	245.559	253.380	265.530
Unidades: Personas y miles de horas.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta rama incluye la división 56 de la CCAE-2009.

Macromagnitudes. Cataluña. 2022-2024
	2022	2023	2024
Cifra de negocios	11.065.580	12.318.032	13.263.320
Variación existencias productos acabados y en curso	7.891	10.286	6.581
Trabajos realizados para el activo	1.332	4.072	2.376
Ingresos accesorios y otros de gestión	141.350	159.722	169.214
Consumo de mercaderías	53.312	47.115	53.023
Trabajos realizados por otras empresas	50.614	102.632	75.590
Valor de la producción	11.112.227	12.342.365	13.312.879
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos	4.410.763	5.006.848	5.231.792
Gastos en servicios exteriores	2.176.693	2.275.161	2.395.464
Valor añadido bruto a precios de mercado	4.524.772	5.060.356	5.685.622
Impuestos sobre la producción y los productos	49.812	54.811	65.398
Subvenciones a la explotación	54.807	27.166	22.110
Valor añadido bruto a coste de factores	4.529.767	5.032.711	5.642.335
Gastos de personal	3.528.499	4.015.679	4.403.625
Excedente bruto de explotación	1.001.268	1.017.031	1.238.710
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta rama incluye la división 56 de la CCAE-2009.

Principales indicadores. Cataluña. 2022-2024
	2022	2023	2024
Productividad	21.306	23.484	25.109
Gastos de personal por asalariado	20.086	22.237	23.080
Tasa de valor añadido	40,8	40,8	42,4
Tasa de gastos de personal	77,9	79,8	78,0
Tasa bruta de explotación	9,0	8,3	9,3
Tasa de salarización	82,6	84,3	84,9
Tasa de inversión	6,7	5,0	4,8
Tasa de participación femenina en el personal asalariado	50,1	50,9	49,4
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en euros y las tasas, en tanto por ciento.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta rama incluye la división 56 de la CCAE-2009.