Saltar al contingut principal

Índex de taules: Serveis de menjar i begudes

Principals resultats. Catalunya. 2020-2022
2020 2021 2022
Empreses 40.931 42.252 43.202
Establiments 46.015 48.356 49.793
Persones ocupades 187.292 195.455 212.607
Ingressos d'explotació 5.882.306 8.169.634 11.266.718
Volum de negoci 5.669.359 7.745.406 11.065.580
Treballs realitzats per a l'actiu 535 1.632 1.332
Subvencions a l'explotació 92.151 309.601 54.807
Resta d'ingressos d'explotació 120.261 112.995 144.999
Var. exist. prim. mat., proveïments i mercaderies 78.837 -10.328 27.677
Variació existències productes acabats i en curs 9.305 2.240 7.891
Despeses d'explotació 6.288.911 7.597.026 10.479.301
Consum de mercaderies 508.391 38.126 53.312
Consum de primeres matèries i altres proveïments 1.767.873 3.174.506 4.410.763
Treballs realitzats per altres empreses 28.084 39.030 50.614
Despeses de personal 2.119.518 2.541.917 3.528.499
Sous i salaris 1.617.549 1.979.278 2.758.435
Càrregues socials i altres despeses de personal 501.969 562.638 770.064
Despeses en serveis exteriors 1.521.444 1.538.666 2.176.693
Dotacions per a amortitzacions 263.666 218.214 213.505
Resta de despeses d'explotació 79.936 46.568 45.916
Inversió bruta en actius materials 402.672 149.479 266.767
Inversió bruta en actius intangibles 65.273 19.244 38.853
Resultat de l'exercici -548.004 132.458 251.754
Unitats: Les magnituds econòmiques s'expressen en milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta branca inclou la divisió 56 de la CCAE-2009.
Per millores metodològiques en el càlcul del nombre d'empreses, el 2021 es produeix una ruptura de sèrie respecte d'anys anteriors.
Destinació geogràfica de les vendes. Catalunya. 2020-2022
2020 2021 2022
Volum de negoci 5.669.359 7.745.406 11.065.580
Vendes a Espanya 5.656.771 7.725.870 11.008.437
Vendes a la resta de la Unió Europea 7.413 9.892 8.968
Vendes a la resta del món 5.174 9.644 48.176
Unitats: Milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta branca inclou la divisió 56 de la CCAE-2009.
Persones ocupades i hores treballades. Catalunya. 2020-2022
2020 2021 2022
Persones ocupades 187.292 195.455 212.607
Persones assalariades 152.329 157.811 175.665
Persones no assalariades 34.963 37.644 36.942
Personal assalariat equivalent a jornada completa 108.889 113.276 131.546
Hores treballades pel personal assalariat 147.519 182.715 245.559
Unitats: Persones i milers d'hores.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta branca inclou la divisió 56 de la CCAE-2009.
Macromagnituds. Catalunya. 2020-2022
2020 2021 2022
Volum de negoci 5.669.359 7.745.406 11.065.580
Variació existències productes acabats i en curs 9.305 2.240 7.891
Treballs realitzats per a l'actiu 535 1.632 1.332
Ingressos accessoris i altres de gestió 119.233 111.494 141.350
Consum de mercaderies 508.391 38.126 53.312
Treballs realitzats per altres empreses 28.084 39.030 50.614
Valor de la producció 5.261.957 7.783.616 11.112.227
Consum de primeres matèries i altres proveïments 1.767.873 3.174.506 4.410.763
Despeses en serveis exteriors 1.521.444 1.538.666 2.176.693
Valor afegit brut a preus de mercat 1.972.640 3.070.444 4.524.772
Impostos sobre la producció i els productes 35.624 47.351 49.812
Subvencions a l'explotació 92.151 309.601 54.807
Valor afegit brut a cost de factors 2.029.167 3.332.694 4.529.767
Despeses de personal 2.119.518 2.541.917 3.528.499
Excedent brut d'explotació -90.351 790.778 1.001.268
Unitats: Milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta branca inclou la divisió 56 de la CCAE-2009.
Principals indicadors. Catalunya. 2020-2022
2020 2021 2022
Productivitat 10.834 17.051 21.306
Despeses de personal per assalariat 13.914 16.107 20.086
Taxa de valor afegit 38,6 42,8 40,8
Taxa de despeses de personal 104,5 76,3 77,9
Taxa bruta d'explotació -1,6 10,2 9,0
Taxa de salarització 81,3 80,7 82,6
Taxa d'inversió 23,1 5,1 6,7
Taxa de participació femenina en el personal assalariat 51,1 51,2 50,1
Unitats: Les magnituds econòmiques s'expressen en euros i les taxes, en tant per cent.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta branca inclou la divisió 56 de la CCAE-2009.

Total

Comerç engròs i intermediaris, exc. vehicles motor