Saltar al contingut principal

Producció de carn. Per espècies

Producció de carn. Sacrifici de bestiar i destinació de la carn. Per espècies Catalunya. 2007
Sacrifici de bestiar Destinació de la carn
Caps sacrificats (unitats) Pes en canal (tones) Consum directe (tones) Consum industrial (tones)
Boví 516.602 130.510 120.990 9.521
Vedelles 506.155 127.349 119.661 7.689
Boví major 10.447 3.161 1.329 1.832
Oví 1.726.046 21.586 21.586 0
Xais 1.697.312 21.065 21.065 0
Oví major 28.734 521 521 0
Cabrum 130.437 593 593 0
Porcí 16.353.138 1.310.602 787.137 523.465
Garrins 32.862 175 175 0
Resta porcí 16.320.276 1.310.427 786.962 523.465
Equí 7.173 1.694 1.694 0
Aviram (1) 243.765 380.621 360.368 20.253
Broilers 165.251 286.831 268.045 18.786
Gallines 2.342 5.999 5.999 0
Altres aus 76.172 87.791 86.324 1.467
Conills (1) 13.944 16.039 16.039 0
Total 276.442.396 1.861.645 1.308.407 553.239
Font: Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural.
Nota: (1) Els caps de sacrifici de bestiar es compten en milers.

Darrera actualització: 18 de juny de 2009.

Nota metodològica

Definició de conceptes

Broiler
Pollastre o polla d'engreix que es cria per a aprofitar-ne la carn.

Aspectes metodològics

Les dades de macromagnituds, superfície, maquinària i caps de bestiar, així com les de producció agrícola, ramadera i forestal , que s'actualitzen cada any, procedeixen del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació .

L'Enquesta de sacrifici de bestiar en escorxadors té l'objectiu d'obtenir informació de l'evolució de la producció càrnia a Catalunya per espècies i tipologia d'animals. La informació s'obté mensualment per les principals espècies ramaderes: boví, porcí, cabrum, aviram, conills o equí.

Amb caràcter anual també es duu a terme una enquesta complementària sobre el sacrifici del bestiar en escorxadors de l'any anterior que no va ser objecte de l'enquesta mensual.