Saltar al contingut principal

Producció de carn. Per espècies

Producció de carn. Sacrifici de bestiar i destinació de la carn. Per espècies Catalunya Total
Sacrifici de bestiar Destinació de la carn
Caps sacrificats (unitats) Pes en canal (tones) Consum directe (tones) Consum industrial (tones)
2007 276.442.396 1.861.645 1.308.407 553.239
2006 234.240.021 1.730.987 1.134.318 596.669
2005 259.063.366 1.757.449 1.211.135 546.314
2004 269.825.855 1.655.308 1.071.521 583.787
2003 270.385.386 1.653.044 1.108.293 544.751
2002 266.899.711 1.545.320 1.064.474 480.021
2001 277.424.252 1.466.038 970.400 495.638
2000 259.290.010 1.407.545 866.208 541.337
1999 266.122.250 1.458.827 904.067 554.759
Font:
1999: Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca. Secretaria General.
2000-2003: Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca. Direcció de Serveis.
2004: Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca. Secretaria General.
2005-2007: Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural.
Nota: (1) Els caps de sacrifici de bestiar es compten en milers.

Darrera actualització: 14 de juliol de 2009.

Nota metodològica

Definició de conceptes

Broiler
Pollastre o polla d'engreix que es cria per a aprofitar-ne la carn.

Aspectes metodològics

Les dades de macromagnituds, superfície, maquinària i caps de bestiar, així com les de producció agrícola, ramadera i forestal , que s'actualitzen cada any, procedeixen del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació .

L'Enquesta de sacrifici de bestiar en escorxadors té l'objectiu d'obtenir informació de l'evolució de la producció càrnia a Catalunya per espècies i tipologia d'animals. La informació s'obté mensualment per les principals espècies ramaderes: boví, porcí, cabrum, aviram, conills o equí.

Amb caràcter anual també es duu a terme una enquesta complementària sobre el sacrifici del bestiar en escorxadors de l'any anterior que no va ser objecte de l'enquesta mensual.

La informació no disponible es representa mitjançant el símbol ":". Quan el valor és inferior al de la unitat mínima que permet estimar l'operació estadística, o afecta el secret estadístic, el símbol utilitzat és "..".