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Índice de tablas: Restaurantes y puestos de comidas

Principales resultados. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Empresas 14.619 14.415 15.925
Establecimientos 17.774 16.795 18.876
Personas ocupadas 98.271 99.972 114.029
Ingresos de explotación 3.292.452 4.735.281 6.838.163
Cifra de negocios 3.178.969 4.484.546 6.717.551
Trabajos realizados para el activo 477 1.044 675
Subvenciones a la explotación 48.861 180.221 29.915
Resto de ingresos de explotación 64.144 69.471 90.022
Var. exist. mat. primas, aprov. y mercaderías 89.049 -6.683 22.322
Variación existencias productos acabados y en curso 2.214 -109 4.998
Gastos de explotación 3.651.708 4.459.706 6.490.551
Consumo de mercaderías 302.050 23.330 36.041
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 925.005 1.729.670 2.560.640
Trabajos realizados por otras empresas 17.144 14.657 26.385
Gastos de personal 1.235.426 1.505.160 2.207.854
Sueldos y salarios 944.444 1.173.763 1.725.871
Cargas sociales y otros gastos de personal 290.983 331.397 481.983
Gastos en servicios exteriores 914.132 995.103 1.464.838
Dotaciones para amortizaciones 188.954 160.543 162.829
Resto de gastos de explotación 68.996 31.244 31.963
Inversión bruta en activos materiales 337.581 110.196 197.480
Inversión bruta en activos intangibles 60.043 16.255 20.445
Resultado del ejercicio -397.633 85.818 181.719
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta subrama incluye el grupo 561 de la CCAE-2009.
Por mejoras metodológicas en el cálculo del número de empresas, en 2021 se produce una ruptura de serie respecto a años anteriores.
Destinación geográfica de las ventas. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Cifra de negocios 3.178.969 4.484.546 6.717.551
Ventas a España 3.173.534 4.478.813 6.699.967
Ventas al resto de la Unión Europea 3.998 1.626 3.488
Ventas al resto del mundo 1.437 4.106 14.096
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta subrama incluye el grupo 561 de la CCAE-2009.
Personas ocupadas y horas trabajadas. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Personas ocupadas 98.271 99.972 114.029
Personas asalariadas 86.771 88.304 102.824
Personas no asalariadas 11.500 11.668 11.206
Personal asalariado equivalente a jornada completa 64.148 65.999 79.910
Horas trabajadas por el personal asalariado 86.888 106.389 149.146
Unidades: Personas y miles de horas.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta subrama incluye el grupo 561 de la CCAE-2009.
Macromagnitudes. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Cifra de negocios 3.178.969 4.484.546 6.717.551
Variación existencias productos acabados y en curso 2.214 -109 4.998
Trabajos realizados para el activo 477 1.044 675
Ingresos accesorios y otros de gestión 63.441 68.398 87.745
Consumo de mercaderías 302.050 23.330 36.041
Trabajos realizados por otras empresas 17.144 14.657 26.385
Valor de la producción 2.925.907 4.515.891 6.748.543
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 925.005 1.729.670 2.560.640
Gastos en servicios exteriores 914.132 995.103 1.464.838
Valor añadido bruto a precios de mercado 1.086.770 1.791.118 2.723.064
Impuestos sobre la producción y los productos 21.599 25.113 29.671
Subvenciones a la explotación 48.861 180.221 29.915
Valor añadido bruto a coste de factores 1.114.032 1.946.227 2.723.308
Gastos de personal 1.235.426 1.505.160 2.207.854
Excedente bruto de explotación -121.394 441.067 515.454
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta subrama incluye el grupo 561 de la CCAE-2009.
Principales indicadores. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Productividad 11.336 19.468 23.883
Gastos de personal por asalariado 14.238 17.045 21.472
Tasa de valor añadido 38,1 43,1 40,4
Tasa de gastos de personal 110,9 77,3 81,1
Tasa bruta de explotación -3,8 9,8 7,7
Tasa de salarización 88,3 88,3 90,2
Tasa de inversión 35,7 6,5 8,0
Tasa de participación femenina en el personal asalariado 44,3 44,3 42,8
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en euros y las tasas, en tanto por ciento.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta subrama incluye el grupo 561 de la CCAE-2009.

Total

Comercio al mayor e intermediarios, excepto vehículos motor

Comercio al menor, excepto vehículos motor y motocicletas