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Índice de tablas: Servicios de comida y bebidas

Principales resultados. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Empresas 40.931 42.252 43.202
Establecimientos 46.015 48.356 49.793
Personas ocupadas 187.292 195.455 212.607
Ingresos de explotación 5.882.306 8.169.634 11.266.718
Cifra de negocios 5.669.359 7.745.406 11.065.580
Trabajos realizados para el activo 535 1.632 1.332
Subvenciones a la explotación 92.151 309.601 54.807
Resto de ingresos de explotación 120.261 112.995 144.999
Var. exist. mat. primas, aprov. y mercaderías 78.837 -10.328 27.677
Variación existencias productos acabados y en curso 9.305 2.240 7.891
Gastos de explotación 6.288.911 7.597.026 10.479.301
Consumo de mercaderías 508.391 38.126 53.312
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 1.767.873 3.174.506 4.410.763
Trabajos realizados por otras empresas 28.084 39.030 50.614
Gastos de personal 2.119.518 2.541.917 3.528.499
Sueldos y salarios 1.617.549 1.979.278 2.758.435
Cargas sociales y otros gastos de personal 501.969 562.638 770.064
Gastos en servicios exteriores 1.521.444 1.538.666 2.176.693
Dotaciones para amortizaciones 263.666 218.214 213.505
Resto de gastos de explotación 79.936 46.568 45.916
Inversión bruta en activos materiales 402.672 149.479 266.767
Inversión bruta en activos intangibles 65.273 19.244 38.853
Resultado del ejercicio -548.004 132.458 251.754
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta rama incluye la división 56 de la CCAE-2009.
Por mejoras metodológicas en el cálculo del número de empresas, en 2021 se produce una ruptura de serie respecto a años anteriores.
Destinación geográfica de las ventas. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Cifra de negocios 5.669.359 7.745.406 11.065.580
Ventas a España 5.656.771 7.725.870 11.008.437
Ventas al resto de la Unión Europea 7.413 9.892 8.968
Ventas al resto del mundo 5.174 9.644 48.176
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta rama incluye la división 56 de la CCAE-2009.
Personas ocupadas y horas trabajadas. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Personas ocupadas 187.292 195.455 212.607
Personas asalariadas 152.329 157.811 175.665
Personas no asalariadas 34.963 37.644 36.942
Personal asalariado equivalente a jornada completa 108.889 113.276 131.546
Horas trabajadas por el personal asalariado 147.519 182.715 245.559
Unidades: Personas y miles de horas.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta rama incluye la división 56 de la CCAE-2009.
Macromagnitudes. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Cifra de negocios 5.669.359 7.745.406 11.065.580
Variación existencias productos acabados y en curso 9.305 2.240 7.891
Trabajos realizados para el activo 535 1.632 1.332
Ingresos accesorios y otros de gestión 119.233 111.494 141.350
Consumo de mercaderías 508.391 38.126 53.312
Trabajos realizados por otras empresas 28.084 39.030 50.614
Valor de la producción 5.261.957 7.783.616 11.112.227
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 1.767.873 3.174.506 4.410.763
Gastos en servicios exteriores 1.521.444 1.538.666 2.176.693
Valor añadido bruto a precios de mercado 1.972.640 3.070.444 4.524.772
Impuestos sobre la producción y los productos 35.624 47.351 49.812
Subvenciones a la explotación 92.151 309.601 54.807
Valor añadido bruto a coste de factores 2.029.167 3.332.694 4.529.767
Gastos de personal 2.119.518 2.541.917 3.528.499
Excedente bruto de explotación -90.351 790.778 1.001.268
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta rama incluye la división 56 de la CCAE-2009.
Principales indicadores. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Productividad 10.834 17.051 21.306
Gastos de personal por asalariado 13.914 16.107 20.086
Tasa de valor añadido 38,6 42,8 40,8
Tasa de gastos de personal 104,5 76,3 77,9
Tasa bruta de explotación -1,6 10,2 9,0
Tasa de salarización 81,3 80,7 82,6
Tasa de inversión 23,1 5,1 6,7
Tasa de participación femenina en el personal asalariado 51,1 51,2 50,1
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en euros y las tasas, en tanto por ciento.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta rama incluye la división 56 de la CCAE-2009.

Total

Comercio al mayor e intermediarios, excepto vehículos motor

Comercio al menor, excepto vehículos motor y motocicletas