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Índice de tablas: Hostelería

Principales resultados. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Empresas 45.551 47.138 48.308
Establecimientos 51.475 54.210 55.808
Personas ocupadas 228.662 237.183 264.664
Ingresos de explotación 7.622.682 11.242.561 16.980.511
Cifra de negocios 7.251.408 10.472.952 16.576.795
Trabajos realizados para el activo 7.894 2.529 2.455
Subvenciones a la explotación 153.057 499.567 78.392
Resto de ingresos de explotación 210.323 267.513 322.869
Var. exist. mat. primas, aprov. y mercaderías 80.144 -18.818 19.492
Variación existencias productos acabados y en curso -23.808 -1.543 8.885
Gastos de explotación 8.846.107 10.668.683 15.336.948
Consumo de mercaderías 558.405 42.156 57.813
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 1.920.960 3.517.794 5.009.581
Trabajos realizados por otras empresas 135.223 148.971 260.471
Gastos de personal 2.886.407 3.437.360 4.987.141
Sueldos y salarios 2.181.266 2.669.607 3.891.377
Cargas sociales y otros gastos de personal 705.141 767.753 1.095.764
Gastos en servicios exteriores 2.543.778 2.750.430 4.281.056
Dotaciones para amortizaciones 667.788 652.991 633.100
Resto de gastos de explotación 133.546 118.980 107.785
Inversión bruta en activos materiales 835.440 370.639 749.712
Inversión bruta en activos intangibles 76.663 27.089 49.126
Resultado del ejercicio -1.280.555 177.956 824.958
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta agrupación incluye la sección I de la CCAE-2009.
Por mejoras metodológicas en el cálculo del número de empresas, en 2021 se produce una ruptura de serie respecto a años anteriores.
Destinación geográfica de las ventas. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Cifra de negocios 7.251.408 10.472.952 16.576.795
Ventas a España 7.113.349 10.434.687 16.489.237
Ventas al resto de la Unión Europea 96.287 22.813 24.756
Ventas al resto del mundo 41.773 15.453 62.803
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta agrupación incluye la sección I de la CCAE-2009.
Personas ocupadas y horas trabajadas. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Personas ocupadas 228.662 237.183 264.664
Personas asalariadas 191.103 197.012 225.254
Personas no asalariadas 37.559 40.171 39.409
Personal asalariado equivalente a jornada completa 145.277 150.243 179.006
Horas trabajadas por el personal asalariado 186.018 231.403 330.553
Unidades: Personas y miles de horas.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta agrupación incluye la sección I de la CCAE-2009.
Macromagnitudes. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Cifra de negocios 7.251.408 10.472.952 16.576.795
Variación existencias productos acabados y en curso -23.808 -1.543 8.885
Trabajos realizados para el activo 7.894 2.529 2.455
Ingresos accesorios y otros de gestión 208.423 265.553 307.978
Consumo de mercaderías 558.405 42.156 57.813
Trabajos realizados por otras empresas 135.223 148.971 260.471
Valor de la producción 6.750.289 10.548.364 16.577.829
Consumo de materias primas y otros aprovisionamientos 1.920.960 3.517.794 5.009.581
Gastos en servicios exteriores 2.543.778 2.750.430 4.281.056
Valor añadido bruto a precios de mercado 2.285.552 4.280.140 7.287.192
Impuestos sobre la producción y los productos 116.499 142.251 160.824
Subvenciones a la explotación 153.057 499.567 78.392
Valor añadido bruto a coste de factores 2.322.110 4.637.457 7.204.760
Gastos de personal 2.886.407 3.437.360 4.987.141
Excedente bruto de explotación -564.297 1.200.096 2.217.619
Unidades: Miles de euros.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta agrupación incluye la sección I de la CCAE-2009.
Principales indicadores. Cataluña. 2020-2022
2020 2021 2022
Productividad 10.155 19.552 27.222
Gastos de personal por asalariado 15.104 17.447 22.140
Tasa de valor añadido 34,4 44,0 43,5
Tasa de gastos de personal 124,3 74,1 69,2
Tasa bruta de explotación -7,8 11,5 13,4
Tasa de salarización 83,6 83,1 85,1
Tasa de inversión 39,3 8,6 11,1
Tasa de participación femenina en el personal asalariado 51,5 51,7 50,9
Unidades: Las magnitudes económicas se expresan en euros y las tasas, en tanto por ciento.
Fuente: Idescat, a partir de la Estadística estructural de empresas del sector servicios del INE.
Ámbito sectorial: Esta agrupación incluye la sección I de la CCAE-2009.

Total

Comercio al mayor e intermediarios, excepto vehículos motor

Comercio al menor, excepto vehículos motor y motocicletas