Structural Business Statistics in the Service Sector

Restaurants i establiments de menjars

Índex de taules: Restaurants i establiments de menjars

Principals resultats
Destinació geogràfica de les vendes
Persones ocupades i hores treballades
Macromagnituds
Principals indicadors

Principals resultats. Catalunya. 2020-2022
	2020	2021	2022
Empreses	14.619	14.415	15.925
Establiments	17.774	16.795	18.876
Persones ocupades	98.271	99.972	114.029
Ingressos d'explotació	3.292.452	4.735.281	6.838.163
Volum de negoci	3.178.969	4.484.546	6.717.551
Treballs realitzats per a l'actiu	477	1.044	675
Subvencions a l'explotació	48.861	180.221	29.915
Resta d'ingressos d'explotació	64.144	69.471	90.022
Var. exist. prim. mat., proveïments i mercaderies	89.049	-6.683	22.322
Variació existències productes acabats i en curs	2.214	-109	4.998
Despeses d'explotació	3.651.708	4.459.706	6.490.551
Consum de mercaderies	302.050	23.330	36.041
Consum de primeres matèries i altres proveïments	925.005	1.729.670	2.560.640
Treballs realitzats per altres empreses	17.144	14.657	26.385
Despeses de personal	1.235.426	1.505.160	2.207.854
Sous i salaris	944.444	1.173.763	1.725.871
Càrregues socials i altres despeses de personal	290.983	331.397	481.983
Despeses en serveis exteriors	914.132	995.103	1.464.838
Dotacions per a amortitzacions	188.954	160.543	162.829
Resta de despeses d'explotació	68.996	31.244	31.963
Inversió bruta en actius materials	337.581	110.196	197.480
Inversió bruta en actius intangibles	60.043	16.255	20.445
Resultat de l'exercici	-397.633	85.818	181.719
Unitats: Les magnituds econòmiques s'expressen en milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou el grup 561 de la CCAE-2009.
Per millores metodològiques en el càlcul del nombre d'empreses, el 2021 es produeix una ruptura de sèrie respecte d'anys anteriors.

Destinació geogràfica de les vendes. Catalunya. 2020-2022
	2020	2021	2022
Volum de negoci	3.178.969	4.484.546	6.717.551
Vendes a Espanya	3.173.534	4.478.813	6.699.967
Vendes a la resta de la Unió Europea	3.998	1.626	3.488
Vendes a la resta del món	1.437	4.106	14.096
Unitats: Milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou el grup 561 de la CCAE-2009.

Persones ocupades i hores treballades. Catalunya. 2020-2022
	2020	2021	2022
Persones ocupades	98.271	99.972	114.029
Persones assalariades	86.771	88.304	102.824
Persones no assalariades	11.500	11.668	11.206
Personal assalariat equivalent a jornada completa	64.148	65.999	79.910
Hores treballades pel personal assalariat	86.888	106.389	149.146
Unitats: Persones i milers d'hores.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou el grup 561 de la CCAE-2009.

Macromagnituds. Catalunya. 2020-2022
	2020	2021	2022
Volum de negoci	3.178.969	4.484.546	6.717.551
Variació existències productes acabats i en curs	2.214	-109	4.998
Treballs realitzats per a l'actiu	477	1.044	675
Ingressos accessoris i altres de gestió	63.441	68.398	87.745
Consum de mercaderies	302.050	23.330	36.041
Treballs realitzats per altres empreses	17.144	14.657	26.385
Valor de la producció	2.925.907	4.515.891	6.748.543
Consum de primeres matèries i altres proveïments	925.005	1.729.670	2.560.640
Despeses en serveis exteriors	914.132	995.103	1.464.838
Valor afegit brut a preus de mercat	1.086.770	1.791.118	2.723.064
Impostos sobre la producció i els productes	21.599	25.113	29.671
Subvencions a l'explotació	48.861	180.221	29.915
Valor afegit brut a cost de factors	1.114.032	1.946.227	2.723.308
Despeses de personal	1.235.426	1.505.160	2.207.854
Excedent brut d'explotació	-121.394	441.067	515.454
Unitats: Milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou el grup 561 de la CCAE-2009.

Principals indicadors. Catalunya. 2020-2022
	2020	2021	2022
Productivitat	11.336	19.468	23.883
Despeses de personal per assalariat	14.238	17.045	21.472
Taxa de valor afegit	38,1	43,1	40,4
Taxa de despeses de personal	110,9	77,3	81,1
Taxa bruta d'explotació	-3,8	9,8	7,7
Taxa de salarització	88,3	88,3	90,2
Taxa d'inversió	35,7	6,5	8,0
Taxa de participació femenina en el personal assalariat	44,3	44,3	42,8
Unitats: Les magnituds econòmiques s'expressen en euros i les taxes, en tant per cent.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector serveis de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou el grup 561 de la CCAE-2009.