Comerç detall pa, fleca, confiteria i pastisseria

Índex de taules: Comerç detall pa, fleca, confiteria i pastisseria

Principals resultats. Catalunya. 2020-2022
	2020	2021	2022
Empreses	4.578	4.351	4.012
Establiments	5.634	5.505	5.081
Persones ocupades	16.945	16.559	16.857
Ingressos d'explotació	614.441	729.261	854.252
Volum de negoci	610.571	713.480	838.657
Treballs realitzats per a l'actiu	40	2.013	173
Subvencions a l'explotació	1.552	8.861	6.615
Resta d'ingressos d'explotació	2.278	4.908	8.806
Var. exist. prim. mat., proveïments i mercaderies	-101	2.611	2.121
Variació existències productes acabats i en curs	184	309	502
Despeses d'explotació	604.411	690.280	812.533
Consum de mercaderies	246.030	295.247	352.282
Consum de primeres matèries i altres proveïments	26.688	7.293	9.902
Treballs realitzats per altres empreses	435	2.521	2.981
Despeses de personal	218.630	233.525	275.271
Sous i salaris	171.452	182.719	217.463
Càrregues socials i altres despeses de personal	47.178	50.806	57.808
Despeses en serveis exteriors	103.933	132.472	145.514
Dotacions per a amortitzacions	12.383	16.964	16.602
Resta de despeses d'explotació	-3.688	2.257	9.981
Inversió bruta en actius materials	12.175	23.291	17.805
Inversió bruta en actius intangibles	3.864	3.622	2.693
Resultat de l'exercici	-3.210	5.620	4.786
Unitats: Les magnituds econòmiques s'expressen en milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.
Per millores metodològiques en el càlcul del nombre d'empreses, el 2021 es produeix una ruptura de sèrie respecte d'anys anteriors.

Destinació geogràfica de les vendes. Catalunya. 2020-2022
	2020	2021	2022
Volum de negoci	610.571	713.480	838.657
Vendes a Espanya	610.078	713.001	835.929
Vendes a la resta de la Unió Europea	425	186	2.009
Vendes a la resta del món	68	292	719
Unitats: Milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.

Persones ocupades i hores treballades. Catalunya. 2020-2022
	2020	2021	2022
Persones ocupades	16.945	16.559	16.857
Persones assalariades	13.012	13.161	13.552
Persones no assalariades	3.933	3.398	3.306
Personal assalariat equivalent a jornada completa	11.202	11.317	11.712
Hores treballades pel personal assalariat	18.404	19.921	20.843
Unitats: Persones i milers d'hores.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.

Macromagnituds. Catalunya. 2020-2022
	2020	2021	2022
Volum de negoci	610.571	713.480	838.657
Variació existències productes acabats i en curs	184	309	502
Treballs realitzats per a l'actiu	40	2.013	173
Ingressos accessoris i altres de gestió	2.278	4.908	8.781
Consum de mercaderies	246.030	295.247	352.282
Treballs realitzats per altres empreses	435	2.521	2.981
Valor de la producció	366.607	422.940	492.851
Consum de primeres matèries i altres proveïments	26.688	7.293	9.902
Despeses en serveis exteriors	103.933	132.472	145.514
Valor afegit brut a preus de mercat	235.986	283.174	337.435
Impostos sobre la producció i els productes	2.092	2.820	3.059
Subvencions a l'explotació	1.552	8.861	6.615
Valor afegit brut a cost de factors	235.446	289.215	340.991
Despeses de personal	218.630	233.525	275.271
Excedent brut d'explotació	16.817	55.690	65.720
Unitats: Milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.

Principals indicadors. Catalunya. 2020-2022
	2020	2021	2022
Productivitat	13.895	17.466	20.228
Despeses de personal per assalariat	16.802	17.744	20.313
Taxa de valor afegit	64,2	68,4	69,2
Taxa de despeses de personal	92,9	80,7	80,7
Taxa bruta d'explotació	2,8	7,8	7,8
Taxa de salarització	76,8	79,5	80,4
Taxa d'inversió	6,8	9,3	6,0
Taxa de participació femenina en el personal assalariat	75,1	75,3	73,7
Unitats: Les magnituds econòmiques s'expressen en euros i les taxes, en tant per cent.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.

Volum de negoci i marge comercial. Catalunya. 2020-2022
	2020	2021	2022
Volum de negoci	610.571	713.480	838.657
Vendes a l'engròs i al detall	609.998	710.949	837.803
Volum de negoci per altres conceptes	573	2.531	854
Consum de mercaderies	246.030	295.247	352.282
Compres de mercaderies	246.007	297.819	354.403
Variació d'existències de mercaderies	-23	2.571	2.121
Marge comercial brut	363.968	415.702	485.521
Marge comercial brut sobre vendes (%)	59,7	58,5	58,0
Unitats: Milers d'euros.
Font: Idescat, a partir de l'Estadística estructural d'empreses del sector comerç de l'INE.
Àmbit sectorial: Aquesta subbranca inclou la classe 4724 de la CCAE-2009.